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蒙庚阳的教学后记

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酵母菌培养的温度到底是多少度?  

2013-09-28 21:34:01|  分类: 教学反思 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                      与酵母菌有关的几个温度 - 永恒的追求 - 蒙庚阳的生物教学博客
                      
 与酵母菌有关的几个温度 - 永恒的追求 - 蒙庚阳的生物教学博客


与酵母菌有关的几个温度 - 永恒的追求 - 蒙庚阳的生物教学博客

 
与酵母菌有关的几个温度 - 永恒的追求 - 蒙庚阳的生物教学博客
       
               通过以上4幅图片中红色方框的对比,可以获取或想到其他更有价值的信息吗?

答案:最适生长温度(optimum growth temperature)经常简称为“最适温度”,其涵义为某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。必须强调指出,对同一种微生物来说,最适生长温度并非一切生理过程的最适温度,也就是说,最适温度并不等于生长速率最高时的培养温度,也不等于发酵速率或累积代谢产物最高时的培养温度,更不等于累积某一代谢产物最高时的培养温度,例如,Serratia marcescens(粘质赛氏杆菌)的生长最适温度为 37,而其合成灵杆菌素的最适温度为2025 Aspergillus niger(黑曲霉)生长最适温度为37 0C ,而产糖化酶的最适温度则为32 34。其他菌种都有类似情况(64)。这一规律对指导发酵生产有着重要的意义。(文献来源:微生物学教程/周德庆.2.—北京:高等教育出版社,2002.5)
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